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Oceanico
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Sobre esta obra
Sinopsis
Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
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Datos de la edición
Ficha técnica
- ISBN
- 9788498910490
- Autor
- Ceballos Atienza, Rafael
- Editorial
- Formación Alcalá
- Idioma
- Español
- Número de páginas
- 110
- Primera publicación
- 2009
- Encuadernación
- Tapa dura
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